Pilav sevenlerin ondan uzak duramayacağı yapımı ile sizleri zorlamayacak bu tarif masalarınızı taçlandıracak adeta. Misafir geldiği zamanlarda ilk başvurduğumuz yemeklerin başını pilav çekmekte. Ancak sürekli aynı şekilde pilav yapmaktan sıkılmışsanız iç pilav ile menünüze farklılık katabilirsiniz. Ana yemeğiniz et, tavuk veya balık ise, bu pilav yanına çok güzel yakışacaktır. Arzu eden ciğer, kavurma ekleyebilir. Hatta deniz ürünleri ve safran ekleyerek meşhur İspanyol paellasına benzetebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı Sıvı Yağ
- 2 yemek kasığı Tereyağı
- 1 Soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı Çam Fıstığı
- 2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Tarçın
- 2 yemek kaşığı Kuş Üzümü (5 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 1 tatlı kasığı Toz Şeker
- 3,5 bardak Soğuk Su
- Dereotu
- Pirinci sıcak suda yıkayın ve ıslatın.
- Soğanı yemeklik ince küp doğrayın.
- Sıvı yağı ve tereyağını pilav tencerenize alın.
- Soğanları ekleyerek yağınızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavurun.
- Dolma fıstığını da ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Rengi dönmeye yakın yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyin.
- Kavurmaya devam ettiğiniz pirince tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyin.
- Kavurma işleminiz bitince kuş üzümünü ve bir miktar şeker ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra 3,5 bardak soğuk su ekleyin ve yüksek ateşte kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çektirin. Suyunu çektikten sonra ince doğranmış dereotunu ekleyin.
- Suyunu çektirdiğiniz pilavı, 20-30 dk sofra bezine bohçalayarak veya havlu kâğıt sererek demlendirin. Demlendikten sonra servis edin.
